Quelle machine pour le recyclage des déchets de poisson ? Si au Maroc, une étudiante veut transformer les déchets de poisson (la peau), à La Réunion la question est la suivante : »Comment recycler 400 tonnes de déchets de poissons chaque année ? » C’est l’équation à plusieurs inconnues à laquelle répond Ludovic Boyer, responsable de production à la société Réunipêche.

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